Gecoate versus ongecoate pannen: wat is het verschil?
Het kiezen van nieuwe pannen is een kwestie van de pannen vinden die het beste bij je behoeften passen. Zie bij twijfel onze checklist voor de voor- en nadelen van gecoate en ongecoate koekenpannen.
Gecoate versus ongecoate pannen: wat is het verschil?
Het kiezen van nieuwe pannen is een kwestie van de pannen vinden die het beste bij je behoeften passen. Zie bij twijfel onze checklist voor de voor- en nadelen van gecoate en ongecoate koekenpannen.
Gecoate pannen
Voordelen
- Gemakkelijk te gebruiken en te onderhouden
- Ideaal voor gerechten en ingrediënten die snel plakken zoals eieren en roomsauzen
- Weinig tot geen olie of boter nodig bij het koken
Nadelen
- Hoge temperaturen kunnen de coating beschadigen
- Pannen met PTFE-coating moeten worden vervangen zodra ze er versleten of bekrast uitzien
Bonustip: om de levensduur van je gecoate pan te verlengen, moet je alleen siliconen, plastic en houten keukengerei gebruiken tijdens het koken.
Ongecoate pannen
Voordelen
- Extreem hittebestendig
- Zeer duurzaam: kan eeuwig meegaan als er goed voor wordt gezorgd
- Gemakkelijk te gebruiken en te onderhouden
- Vooral geweldig voor het bruinen van voedsel, bijvoorbeeld steaks
- Ongecoate koekenpannen kunnen worden gebruikt met allerlei soorten keukengerei, waaronder metalen kookgerei; krassen hebben geen invloed op de prestaties van de pannen
Nadelen
- Ongecoate pannen kunnen na verloop van tijd niet-schadelijke plekken ontwikkelen, die kenmerkend zijn voor roestvrij staal
- Gebruik van olie/boter wordt aanbevolen bij het koken met ongecoate pannen om plakken te verminderen
Wist je dat? In vergelijking met gecoate pannen bruinen ongecoate koekenpannen voedsel effectiever bij lagere temperaturen, wat energie bespaart.
